我們日常生活中，飯菜裡少不了調味品，比如雞精，但是由於現在食品安全問題層出不窮，人們對於這些調味品的越來越重視，很多人在家裡做反的時候一般都味道比較淡，但是在外面吃飯的時候，一般調味品非常的多，而且味道很重，量放的很多，那麼雞精是必要的嗎？雞精可以經常吃嗎？經常吃雞精對身體有什麼壞處嗎？
雞精真的有害健康？先看看成分.
雞精是一種具有雞肉鮮香風味的複合調味劑，那麼它真的是雞肉的濃縮精華嗎？其實，雞精與雞的確有一點點關係，但從成分表來看，雞肉的順序是排在最後的，用量非常少。雞精的成分主要是味精、食用鹽、大米、白砂糖、核苷酸鈉鹽、食用香精、雞肉等。由此可見，雞精由多種呈味物質混合而成，可以說是味精的2.0版本，鮮度和營養成分都更高。
那麼，從成分來講，雞精對人體健康是否有害呢？總的來說，雞精對人體談不上什麼危害。雞精中的谷氨酸鈉含量在35%以上，氯化鈉（食用鹽）低於40%，此外還有一些助鮮劑、糖、雞肉粉、辛香料、雞味香精等。因此從成分上看，雞精只是一種調味品，對人體健康是無害的。不過要提醒一點，雖然雞精含有一定量的雞肉粉，但營養價值不能等同於雞肉，對於補充蛋白質的意義不大。而且雞精含有不少食鹽，過量攝入對身體也無益。
當雞精攝入過多時過多地抑制性神經遞質會抑制人體的下丘腦分泌促甲狀腺釋放激素，妨礙骨骼發育，對兒童的影響尤為顯著。在動物實驗中發現幼小的小老鼠、小雞受雞精的傷害最嚴重會破壞腦神經和視神經。
第二食用雞精過多，超過機體的代謝能力時還會導致血液中的谷氨酸含量升高，限制人體對鈣、鎂、銅等必需礦物質的利用，尤其是谷氨酸可以與血液中的鋅結合，生成不能被利用的谷氨酸鋅，被排出體外導致人體缺鋅。鋅是嬰幼兒身體和智力發育的重要營養素，因此嬰幼兒和正在哺乳期的母親，應該禁食或者少食雞精。
第三是雞精吃多了，常常感到口渴。這是因為雞精中含有鈉，因為雞精不鹹，所以很容易使用過量而察覺不到，六十歲以上的人對鈉的攝入尤為敏感，所以老年人和患有高血壓，腎病和水腫等疾病的人尤其該少吃雞精。
如何自製雞精
由於在市場上有很多無良商家做的偽劣雞精，所以我們在購買的時候總是很容易就中招，而小編這就來教大家如何自製雞精，好讓大家能規避劣質的雞精哦，快學起來吧。其實現在很多人都開始食用自家製作的蝦皮味精、蘑菇味精來替代超市出售的雞精。
主料：雞小胸300g
輔料：幹香菇50g、冰糖粉25g、薑粉適量、食鹽適量
做法步驟：
1）把雞小胸用清水洗淨，去除筋、膜後撕成小塊，放入鍋中加入兩片生薑，煮熟後瀝幹水分撈出；
2）把煮熟的小塊雞胸放入碗中，用擀麵杖搗至其成為細膩的蓉狀，撒入少許食鹽，用手抓勻後放入微波爐，設置成高火，叮大約10分鐘左右至雞肉茸完全幹硬即可；
3）將微波好的雞肉茸晾涼後放入幹磨料理杯，將其打成粉狀；
4）幹香菇用清水洗淨後，用廚房剪將香菇剪成小塊後；
5）均勻的平鋪在盤子中，放入設置為高火的微波爐，大約6-8分鐘即可完全幹透（每隔兩分鐘都要取出翻一下麵）；
6）接著把微波好的幹香菇放入幹磨杯，打製成細膩的粉狀；
7）把大塊的冰糖敲碎後，放入幹磨杯打製成細膩的糖粉，把雞粉、香菇粉、冰糖粉和少許的薑粉混合均勻，裝入玻璃罐密封即可。
從上面的文章我們知道，雞精並不是雞肉做的，雞精是由味精、澱粉、鹽等原料、香料混合而成，吃多了對人體有害，如果你想在菜裡放些雞精最好等起鍋時再放。
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