草莓的功效与作用,吃草莓竟有这麼多好处!

草莓鮮紅豔麗，營養豐富，含有多種營養成分，尤其富含維生素C ,其含量是西瓜、蘋果、葡萄的數倍。草莓還是一種可以排毒的水果，能清潔腸道，保護肝臟，可在體內阻止致癌物質的吸收，具有較高的防癌抗癌作用。值得一提的是，美國紐約一位營養學教授把草莓列入十大美容食品，常吃草莓對皮膚、頭髮均有保健作用。草莓在德國被譽為神奇之果，可以減肥。據報導，德國醫學界已從鮮草莓中研製出一種減肥藥物。它還能防治動脈硬化、冠心病、腦溢血等症；草莓還具有抗癌作用，義大利醫學專家指出，新鮮的草莓內含有一種豐富的化學物質——波里芬諾，此種化學物質在人體內能發揮抗毒作用，故能防止癌細胞的形成。

營養師在粉專指出，草莓屬於低GI水果，可幫助減肥，一份（170公克）僅有68.7大卡。其富含維生素C、鞣花酸、花青素等抗氧化物，對癌症、心血管疾病、代謝症候群、神經相關疾病亦有保護作用。不過，草莓屬於高鉀水果，腎臟病人須酌量食用；其富含草酸，有結石體質者，則需適量攝取並搭配大量水分。

草莓的好處可不只這些，營養師提到，一般多存在于綠葉蔬菜的葉酸，在鮮紅的草莓中也有不錯含量，約10顆中型草莓即可達到成人一天葉酸需求量的1/2。越來越多報告指出，足夠的葉酸攝取可減少心血管、癌症等罹病率，也能改善或增加記憶，預防阿茲海默症等腦神經退化性疾病。

此外，經許多研究證實，草莓在阻斷自由基、保護和修復DNA、發揮協同作用以預防疾病等皆有優異表現，這是由於它含有豐富的酚類化合物與花青素、類黃酮、鞣花酸等植化素。在抗氧化方面，當受試者連續3周、每日食用250公克草莓，能抑制DNA的氧化損傷。

即使是冷凍草莓也有效果，研究發現受測者每週3次、每次食用80公克冷凍草莓，有助增強免疫反應、降低低密度脂蛋白膽固醇（LDL）數量、增加LDL顆粒大小（小顆粒LDL與動脈硬化相關），並且有益維持餐後血糖的穩定；如果是每週食用1～2份、每份約10顆的量，對預防氧化壓力、推遲認知能力下降有正面效果。

草莓料理食譜：

1、羊排佐莓果薄荷醬

食材

新鮮草莓、檸檬汁、阿洛酮糖（或其他代糖）、羊排、奶油、紅酒

作法

羊排先洗紅酒浴，再製作草莓醬。

草莓切片放入鍋中，加入阿洛酮糖一起加熱，再倒入檸檬汁煮至濃稠（無須加水，冷卻會更濃稠），熱鍋放入奶油後，置入浸泡過紅酒的羊排，以中大火兩面煎熟，再放入薄荷醬及草莓醬擺盤即可。

2、草莓酵素

用料：草莓500克、白糖500克

1、將新鮮草莓洗淨，控幹水分，切成2釐米大小的塊

2、將一個帶蓋的瓶子用開水煮一下除菌，一定煮沸，涼涼，將草莓塊和白糖放入瓶中，輕輕攪拌，將蓋子輕蓋上扣緊

3、每天大概攪拌1-2次，持續1周-10天左右，溫度不同時間不同，直到看到液體有小泡形成即可

4、將草莓塊過濾出來，將汁蓋緊蓋子，放到冰箱中，即可兌水飲用

3、炒草莓

用料：草莓500克、白糖50克、水適量

1、草莓去蒂，洗淨，瀝幹水分

2、白糖倒入鍋中，加入水，將水煮開到糖融化

3、倒入草莓，用鏟子慢慢翻動草莓，待湯汁變成紅色，有些濃稠時，草莓變軟就可以了(時間約5-10分鐘)

4、晾涼，放入冰箱冷藏後再吃，味道更佳

4、草莓麥片粥

用料：草莓50克，燕麥片100克，蜂蜜少許。

1、將水放入鍋內燒開，加入燕麥片煮2~3分鐘。

2、把草莓研碎，再加入少許蜂蜜拌勻，然後放入燕麥鍋內，邊煮邊攪拌，片刻即成。

本品具有補中益氣、降壓降脂、止虛汗的功效，適用於動脈粥樣硬化、高血脂、自汗盜汗等。

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