石斑魚的營養價值是什麼?石斑魚的功效與作用有哪些?

石斑魚裡面含有豐富的蛋白質和維生素D以及多種微量元素屬於低脂肪高蛋白的食物，能夠補充身體營養所需，而且還能夠起到促進皮膚細胞再生以及提高皮膚彈性的作用，而且還能夠達到補中益氣的效果，還能夠起到健脾的作用，但是在吃的時候也要注意適量，不要一次性吃的太多，痛風患者需要避免服用。

石斑魚的營養價值

第1步石斑魚蛋白質的含量高，而脂肪含量低，除含人體代謝所必須的氨基酸外，還富含多種無機鹽和鐵、鈣、磷以及各種維生素。

第2步石斑魚的魚皮膠質的營養成分，對增強上皮組織的完整生長和促進膠原細胞的合成有重要作用，被稱為美容護膚之魚。尤其適合婦女產後食用。

第3步石斑魚營養價值很高，富含蛋白質、維生素A、維生素D、鈣、磷、鉀等營養成分，是一種低脂肪、高蛋白的上等食用魚，被港澳地區推為中國四名魚之一。

石斑魚的功效與作用

第1步溫中補氣：魚肉質細嫩，有溫中益氣、暖胃、潤肌膚等功能，是溫中補氣養生食品。魚肉脂肪含量低，供熱能低，有益氣養血，柔筋利骨等功能。

第2步益智：魚肉含蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素B1、卵磷脂，可增強記憶、思維和分析能力，延緩腦力衰退。

第3步保健：魚肉有養血、明目、通經、安胎、利產、止血、催乳等功能。

孕婦可以適量吃石斑魚嗎?

石斑魚味道鮮美，營養豐富。其含有大量的優質蛋白，孕婦適量進食可為機體補充營養。石斑魚中還含有多種氨基酸、維生素以及鈣、磷、鐵等礦物質，孕婦進食石斑魚可為身體補充所需的營養，有利於胎兒的發育。

石斑魚的禁忌人群

石斑魚的禁忌人群，對於海鮮過敏的人群是不可以使用的，患有痛風的患者也不可以使用的，身體比較虛弱，患有感冒的人群也不可以使用石斑魚。石斑魚是一種非常健康的水產品，身體使用以後能夠促進身體快速吸收，還可以溫州補氣，經使用以後也可以美容補腦，強健是一種非常好的海產品。

清燉石斑魚

食材準備：石斑魚、薑、大蔥、橄欖油、蛋清2個、食用鹽、生粉

清燉石斑魚的做法：

第一步：將買來的石斑魚放入水中半小時，去除汙物，去魚鱗，內臟等;
第二步：去頭尾，將魚肉順魚骨割下，切成小塊;
第三步：放入料理機打成魚泥;
第四步：鍋裡放油，將魚頭魚尾略煎，放入薑片，蔥節，入開水燉煮;
第五步：雞蛋清兩個打勻備用，將雞蛋清，澱粉，魚泥拌勻，順時針上勁;
第六步：魚湯熬好後用小網過濾魚刺等，放到另一個鍋中;
第七步：用勺將魚泥挖成球 放入過濾後的魚湯，直至魚丸煮熟。

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