發物”是什麼? 不同體質的患者忌口有別-健康頭條

發物是指富有營養或有刺激性，容易誘發一些疾病或加重已發疾病的食物。當然，通常情況下發物也是食物，適量食用對大多數人不會產生副作用或引起不適，只是對某些特殊體質以及其相關的某些疾病才會誘使發病。

各種糖類及含糖的加工食品，可視為糖尿病患者的發物，一般情況下宜減食或禁食；但當病人出現低血糖症狀，此時原本的發物便成了救命靈丹。

幾乎每種食物，都會有人過敏，發物同理，但較易致敏的食物有牛奶、魚蝦海鮮、筍、香菇、酒糟、芒果等。發物也是食品，適量食用，多數人不會不適；但過食或新病、大病初癒、慢性病及個別體質因素，誤食不當之物，即可能引發舊疾、增重病情。發物範圍很廣，一般按其屬性分為六類：

1、發熱之物

能助熱動火、傷津劫液，薤、薑、花椒、胡椒、八角、韭菜、大蒜、煙酒、桂圓、荔枝、榴槤、燒炸烤炙物等加工品；易令急性發炎或感染加重、擴散。在發炎階段，宜少食或避食。

▲愛吃辣如花椒等食物的人，當心會容易急性發炎或感染加重。（圖／取自免費圖庫Pixabay）

2、發風之物
多有升發、散氣、火熱之性，能使邪毒走竄，如茄子、豬頭皮、蝦、蟹、筍、香菇蒂、雞蛋、椿芽等；皮膚疾患、瘡瘍患者宜避食。故俗傳鵝肉、蝦蟹等發物「較毒」。

3、發動血之物
多有活血散血之性，能動血傷絡，迫血外溢，如大蒜、麻油雞、燒酒雞、羊肉、胡椒等，崩漏帶下、月經過多、吐血、咯血、鼻出血、皮下出血、尿血、痔瘡出血等病症，不宜食用。此部分與發熱、動風，部分重疊；肉類發物屬異類蛋白質，較易引起過敏反應；如發斑、發疹、起水疱、發熱、感染擴散、潰瘍出血等。

4、發冷積之物
多具寒涼滑利之性，能傷陽生寒，影響臟腑運化，如西瓜、大多數瓜類均屬之、鴨肉、梨、柿、冰飲等各種生冷之品；寒性體質宜少食或避食。

5、發溼熱之物
多具黏滯、肥甘滋膩之性，如冰寒、瓜果、飴糖、糯米、醪糟、酒、肥肉、小麥製品等；痰溼挾熱體質宜少食或避食。

6、發滯氣之物
多半滯澀阻氣、較難消化，食積脹氣、諸痛者不宜多食。如芋頭、蕃薯、豆類。

二.發物，要根據疾病類型和體質的不同，需要忌口的食物就有差異：

1.皮膚瘙癢病少吃韭菜

如韭菜、春筍、香椿、香菇、香菜等，易誘發皮膚瘡癢及發疹，所以有這類病的人要少吃。

2.肝火旺別吃公雞肉

“動風升陽性發物”易引動肝風，易升氣升陽的發物，這些多為熱性陽性食品，如豬頭肉、公雞肉、鵝肉等，高血壓、肝陽上亢、頭風痛及癲癇病人不宜食。

3.易過敏少吃海鮮

“風性發物”指風性竄動但不升陽的食物，如海鮮、魚、蝦、蟹等。此類發物對過敏性疾患，如蕁麻疹、過敏性哮喘有誘發及加重作用，另外，因含有嘌呤類，所以痛風患者也不宜食。

4.中風要禁熱性魚

“動火動血類發物”指陽性及熱性食物，如狗肉、鹿肉、酒、胡椒、大蒜，熱性魚，如黃鱔、泥鰍、草魚、胖頭魚、白鰱魚。因有助火動血作用，所以皮膚瘡癢、眼疾、中風等患者皆不能食用。

5.呼吸系統疾病忌羊肉

“助濕生痰類發物”指有腥膻味的肉類，如羊肉、牛肉等，上呼吸道感染等呼吸系統疾病患者均不宜多食。

6.口腔潰瘍少吃香菇腐乳

“芳香類發物”氣味芳香，如香菇、香菜，發酵後食物如腐乳，因其氣性走竄，易引發皮膚病、潰瘍口瘡，所以也應忌口。

發物並不是絕對不能吃，而是在食物影響疾病的治療，助邪傷正、添病益疾時要忌口；當食物對病後調整康復不利時要忌口；食物易與藥物產生不良反應時要忌口。

發物”是什麼? 不同體質的患者忌口有別