番茄到底是水果還是蔬菜？管它是蔬菜還是水果儘管吃就是！

番茄，是日常生活中經常會用到的一種食材，因其味道酸酸甜甜，且營養豐富，所以深受大眾的喜愛。不過在很多人心裡，一直都存在一個終極謎題：番茄到底是水果還是蔬菜呢?今天就給大家解釋下這個問題。

有人會說，番茄肯定是水果啊，它成熟後紅彤彤的，果肉是由子房發育而成的，裡面還有一粒粒好吃的種子，這跟《牛津植物學簡明詞典》裡對“水果”的解釋完全符合呀，怎麼能說它不是水果?

其實，想要弄清楚它是蔬菜還是水果，我們給大家講個真實的故事就行了。Nix從西印度群島進口了一些番茄，而紐約港的報關員Hedden對他徵收了一筆蔬菜關稅。

所以Nix非常不服氣，就把Hedden告上了法庭，他的理由很簡單，番茄是水果，而不是蔬菜，所以不能收如此高的稅。

大家不要覺得這場官司很“好玩”，當時可是一直打到了美國的最高法庭，最終的法官裁決是，雖然說從植物學角度講番茄是水果，但是生活中的人們都將它當做了蔬菜，所以番茄就是蔬菜，就應該收關稅。換句話說，從法律角度講，番茄就是蔬菜!

番茄是水果家族，還是蔬菜幫嗎？臺北農產臉書官方粉絲專頁公佈答案，許多網友直呼「長知識了！」，原來依照大小來區分，大番茄（牛番茄）是蔬菜，而是聖女小番茄則算是水果，但不管水果或是蔬菜，都是營養健康的天然食材。

臺北農產臉書官方粉絲專頁提到，番茄是蔬菜還是水果，美國法院曾開庭認證，1893年，美國紐約港規定，進口水果可以免關稅，而蔬菜須收關稅，商人約翰‧尼克斯進口許多大番茄，當時海關稅收員徵收10%的蔬菜關稅，他不服氣，提出訴願。

法官最終判決番茄為蔬菜，理由為番茄為日常烹調的主要食材，許多人將番茄當作主菜食用，而非甜點，因此番茄認定為蔬菜。

如果從營養學觀點來看，確實有幾分道理，紅色大番茄適合作菜，在烹煮後產生「茄紅素」，加入油脂，茄紅素吸收會更佳。至於小番茄，含豐富維生素C，一旦加溫受熱，營養成分易被破壞，因此，建議當成水果，直接生吃。

▲關於番茄的5個小知識。

牛番茄的5大知識 適當烹調可吸收更多茄紅素

牛番茄為紅色蔬菜代表，臺北農產為民眾補充番茄5大知識：

1.熱熱吃也健康：茄紅素經過烹調加熱後，更容易釋放，也更好吸收。

2.加點油好吸收：茄紅素屬於脂溶性，蕃茄與油脂肉類烹煮時，可以提高吸收率。

3.控制體重首選：每100公克大番茄熱量為15至20大卡，且含醣量低。

4.烹調時間越短越好：蕃茄含有豐富茄紅素、維生素Ｃ與膳食纖維，加熱時間越長，營養價值容易流失。

5.腸胃保健吃番茄：蕃茄內含有豐富的蘋果酸和檸檬酸等有機酸，可調整腸胃功能、增加胃液酸度，幫助消化。

最後提醒大家，如果是炒番茄的話，要少油、低溫，過多的油會將溶解的番茄紅素留在鍋裡，而高溫會破壞番茄紅素。另外告訴大家，也可以選擇煮番茄，這樣吃並不會影響番茄紅素的利用率。

結語:番茄無論是作為水果還是蔬菜，無論生吃還是熟吃，營養價值都非常的高，每天一個，可以彌補膳食中維生素C含量攝取不足，其中的茄紅素還能有效抗氧化，結合游離自由基，補水美白，更有豐富的無機鹽礦物離子，調節體內新陳代謝節奏，協助完成身體生長發育的各項生理活動，對於減肥人士更加友好，每百克番茄可食用部分熱量才19千卡，就算不加節制吃到飽也不會造成卡路里負擔，其中的鉀元素還能調節細胞液和肌肉纖維的含水量，有效去水腫。番茄有這麼多優點，就別總揪著人家問是蔬菜還是水果啦！儘管吃就是！

文章轉自網路,如有侵權,請聯繫我們刪除：健康頭條 » 番茄到底是水果還是蔬菜？管它是蔬菜還是水果儘管吃就是！