減肥時期可以吃麵食嗎?各類麵食熱量排行

減肥期間，能不能瘦下去，怎麼選擇主食非常重要，很多減肥人士最常見的操作就是直接不吃主食，因為主食的熱量很高，比如米和麵全部都是碳水化合物，非常不利減肥，所以不少人就每天只吃蔬菜和水果，但是這樣吃法比較單一，也不容易堅持， 畢竟咱們可是土生土長，吃米麵長大了，那麼面對這樣難題，需要怎麼做呢?一起來看看吧

一，控制含量。

麵食類屬於精緻的碳水，含有澱粉的含量是非常高的。建議在減肥時期，每天攝入的麵食類主食不要超過六兩，便能夠滿足身體需求。

二，多吃一些高纖維的麵食。

在選擇麵食種類，一定要選擇一些熱量較低的，比如常見的蕎麥面、菠菜面以及粗糧類的麵食，中含有較多的膳食纖維和營養元素，能夠減少脂肪的堆積。

三，選擇健康類的麵食。

麵食的吃法多種多樣，如生煎、水煎、油潑面等。這些麵食雖然好吃，但是在加工的時候含有的油脂過高也會增加脂肪的儲存。

12款麵食熱量各自有多少：

1. 牛肉麵817g／969大卡

牛肉麵營養均衡，大塊牛肉可補充蛋白質、補鐵、補鋅，有些店家會加上小白菜補充膳食纖維，還能去油解膩。營養師提醒，吃牛肉麵不怕胖的撇步只有一個，選擇低熱量的「牛腱肉」，而非高油、高熱量的牛腩肉，前者100g僅139大卡，而後者則高達331大卡，足足多了2.4倍熱量、5倍油，加上又少了25%的蛋白質。

營養師建議，可點小份麵條，搭配豆乾、海帶、燙青菜等美味小菜，補充蛋白質及膳食纖維會更健康。

2.羊肉炒麵488g／974大卡

羊肉炒麵的問題出在「太油了」及「麵條份量大」，光是一份就含有2大湯匙的油，且麵條的澱粉量接近2碗飯，建議可詢問老闆是否能少油、並分食分享會更好。

3.大滷麵762g／850大卡

營養師說，這道是肉多還裹粉，熱量直接飆到850大卡，而且濃稠的湯勾芡加麵，澱粉量足足超過一碗飯的量。這種類型的麵主要問題出在「你一定會把它的湯喝完」，湯裡混合肉、香菇、木耳、筍絲、胡蘿蔔及蛋花等，把料吃完時，連帶湯也喝完了。

4.花枝炒麵435g／768大卡

花枝本身低脂、低熱量，但炒麵的問題一樣是油多，一份油脂也是近2湯匙，因此建議大家，點的時候詢問一下老闆油能否少放一些。

5.排骨酥麵738g／747大卡

營養師指出，炸排骨裹的粉有近1/4碗飯的量，加上麵條本身的澱粉量也至少等於一碗飯，因此以小份、淺嚐、湯不要喝完為目標。

6.肉羹麵532g／709大卡

常聽到大家說勾芡湯少喝，因為澱粉量高，營養師解答，「這是對的！」以勾芡的肉羹湯來看，澱粉量大約等於1/4碗飯，也就是70大卡，所以一樣份量的清湯，就會比羹湯少了70大卡。另外，光是肉羹湯熱量就足足有450大卡。

7.麻醬麵350g／637大卡

一碗所使用的芝麻醬大約1.5至2湯匙，營養師表示，醬含有豐富的鈣質、膳食纖維、維生素E、鉀離子，且現在很多市售乾拌麵也能買到，記得搭配雞蛋、青菜一起吃，營養更完整。

8.鍋燒意麵772g／607大卡

油炸過的意麵使得麵體本身油就已經大於一湯匙，其實只要選擇別種麵體就能解決，如：改成選鍋燒烏龍麵，光麵體的熱量瞬間就可以少掉1/3。

9.涼麵347g／579大卡

因為涼麵缺少了蛋白質、蔬菜，容易造成餐後血糖飆升，營養師強調，麵可從油麵改為蕎麥麵，麵條本身熱量就會減少8%，膳食纖維還增加了4.4倍也更健康。

10.鵝肉湯麵682g／579大卡

鵝肉、鴨肉是高鐵、高鋅、高蛋白、低脂的，麵條澱粉量則等於一碗飯，但湯的油接近一湯匙，因此湯的部分還是斟酌食用。

11.蛤仔麵383g／434大卡

這道主要是湯清淡加上蛤仔熱量低，所以可控制在500大卡內，但還是要留意麵條的澱粉量等於一碗飯。

12.陽春麵338g／379大卡

最後一道是看似清淡的陽春麵，清湯搭上瘦肉片，熱量較低，可是一樣要提醒大家，麵條澱粉量，營養師也表示，可搭配一顆蛋、燙青菜，讓營養更均衡完整。

麵條什麼時候吃最好?

麵條是含有豐富碳水化合物的主食類食用品之一，它不僅可以提供給人體足夠的熱量，這樣可以保證人體天天的機體運轉。麵條的吸水能力很強，100克的麵條煮熟以後可以增重300克，也就是由於這個才能更好的提供給人體很好的飽腹感。那麼什麼時候吃麵條最好呢?那就是中午的時候吃。早晨應該多選擇含優質蛋白質的食用品，而晚上吃麵條很不易消化，中午的時候吃麵條既可以得到很好地飽腹感，又能補充上午消化的熱量和補充下午所需的能量。另外想要吃麵條又不長胖的話，最好選擇比較筋道的麵條來吃，我們都知道不同的麵條吃起來口感也是很不一樣的。一般來說，越是筋道的麵條其中的蛋白質含量就越多，因此，熱控減肥期間的你要維持身材的話最好多選擇那些比較筋道的麵條，以防攝進過多的碳水化合物。

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