吐司熱量排行:吐司的熱量大不大會不會發胖?

我們都知道我們每天吃到的每一種食物，機會都會有一個可以用數位來量化的熱量值，這個熱量對人體最明顯的影響就是會造成人體脂肪的積累，導致體重增加等一系列影響。一般我們都知道，那些想要減肥或者控制體重的人都是不會吃高熱量的食物的。

吐司這個名字乍一聽起來有些人可能不知道是什麼食物，但是大家肯定是見過的，其實就是將烤好的那種長方體的麵包切成片，我們稱這種麵包就叫做吐司。我們可以取兩片吐司夾著雞蛋、生菜、火腿等加工製作成三明治，味道也是非常不錯的。那麼大家平時在吃吐司的時候，有沒有留意過吐司的熱量是多少呢?我們一起瞭解一下。

軟綿的吐司不論是單吃、夾上雞蛋與肉片，或是抹上果醬都簡單方便，但小心大口吃下的恐怕不只有美味，同時還有滿滿的熱量與脂肪！營養師提醒，吐司在製作過程中會加入油脂、鈉等成分，而單片白吐司雖然熱量最低，但全麥吐司能提供豐富的膳食纖維，搭配無糖豆漿、蛋等食材，均衡飲食才可獲得足夠營養素。

營養師指出，吐司是全穀雜糧類，主要含有醣類、少量蛋白質與比例10～30%不等的脂肪，為了增添香氣與柔軟度，吐司在製作過程中都會放入油脂，讓吐司變得鬆軟綿密，因此像是鮮奶吐司就含有一塊多迷你的奶油塊，「就像在大口吃油呢！」而民眾覺得很健康的全麥吐司，為了要讓口感好吃，也會在製作過程中添加油脂。

市售吐司種類繁多，有白吐司、生吐司、厚片吐司、鮮奶吐司、全麥吐司等，重量跟熱量也有所差距，營養師表示，熱量最高的是厚片吐司，每片高達218.4大卡，其次為鮮奶吐司，一片有196大卡，相當於1.4碗飯的熱量，第三名為生吐司，熱量有193大卡，第四名則是全麥吐司，每片熱量也有118.4大卡，將近半碗飯的熱量，熱量最低的則為白吐司，每片僅89.1大卡。

營養師也提到，一片不去邊的吐司大約等於1.1份主食，兩片薄片吐司的熱量就逼近7分滿的白飯，而一片去邊的薄片吐司約等於0.6份主食，以市售一片薄片吐司實測，不切邊是33g，切邊後僅剩20g，整體重量就下降了39%，熱量則從95卡降至58卡，換算成白飯相當於從1/3碗飯變成1/4碗飯。如果民眾想要減重，可去掉吐司邊後再食用，如果是糖尿病患者，只要謹記「食物代換原則」，善用每餐醣類計算代換食物，早餐也能好好享用吐司不用怕超標。

要特別注意的是，吐司中的鈉含量也不低，營養師表示，一片厚片吐司幾乎就含有1公克的鹽，相當於鹽罐中的小湯匙一匙，占了人體每日鈉攝取量的1/5， 若是再夾上培根、鮪魚、火腿，就會是高鹽份餐點。她呼籲，民眾可以選擇含有鉀的蔬果平衡，如鳳梨、番茄、小黃瓜、美生菜，相對能抑制一些鈉的吸收。

其實對於減肥的人來說，只關注於食物的熱量，並不注意飲食方法，減肥也是毫無作用的

怎麼自己在家製作吐司

1、牛奶倒入碗內用微波爐100%火力加熱20秒。

2、放溫(38度左右，不燙手為宜)，加入發酵粉，攪勻，製成發酵水。

3、高粉+雞蛋+糖+鹽+奶粉+湯種+鮮奶油微和一下加入發酵水， 摔揉成團且表面比較光滑，加入20克黃油繼續摔揉至完全擴展階段(即出現有韌性且透光的薄膜，用手捅破後呈現光滑的圓圈形)。 <以上揉面階段只用了16分鐘，要注意摔揉的力量和速度，我用的是邊摔邊揉的方法>

4、放到溫暖處蓋上保鮮膜，發酵到2倍大，用手指沾麵粉在麵團上戳一個洞，洞口不會回縮。(此過程為第一次發酵，大約40分鐘，我是放在室溫的，28-29度。在此閒置時間可將土司模刷一層黃油。)

5、取出，輕輕用手拍去麵團內的空氣，分割為兩份，滾圓，鬆弛(此過程為中間發酵，15分鐘。在此空閒可將烤箱預熱到160度)。

6、將兩麵團用擀麵杖擀成橢圓形，擀好後的麵團反過來，使原來在下面的那一面朝上，從上往下卷起來。

7、麵包卷放入吐司模，蓋上保鮮膜，在烤箱上放烤架，其上再鋪成擰乾的濕毛巾(注意別蓋住出氣孔哈)發制土司模的7-8分滿。

8、放入烤箱，160度30分鐘。(具體時間可根據自家烤箱增減)

9、趁熱取出脫模，放涼。

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